1、三鲜焖海参是闽菜中的家常菜,有降血压、养肝护肝的功效。下面是三鲜焖海参的.做法,一起来试试看!
【资料图】
2、三鲜焖海参所需材料
3、原料:海参,鸡胸肉,香菇,虾仁,火腿
4、辅料:姜,葱
5、配料:植物油,白酱油,胡椒粉,盐,料酒,水淀粉,糖,味精
6、三鲜焖海参的做法
7、把海参放入清水中浸泡发,洗干净,切成条状,把鸡胸肉切片备用。
8、把香菇用清水浸泡透,洗干净,虾仁洗干净,火腿切末,姜切片,葱部分打葱结,部分切末。
9、在锅里放入适量清水烧开,放入姜和葱结,再放入海参焯熟,捞出沥干。
10、炒锅里放油烧热,放入鸡肉炒至熟,装盘备用。
11、锅里留底油,放入姜葱爆香,放入香菇翻炒,放入料酒和海参炒匀,再加入清汤,大火煮开,再用小火煮至熟烂。
12、放入胡椒粉、白酱油、盐和糖焖至收汁,再放入虾仁和鸡胸肉翻炒片刻,加入味精,用湿淀粉勾芡,装盘,撒上火腿即可。
13、三鲜焖海参小贴士
14、焯海参时,一定要用大火,快速把海参焯熟,这样才让海参更鲜美。
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